Consultoría hotelera · Javier del Toro
Trabajo con propietarios y directivos para mejorar la organización, la rentabilidad y la calidad del servicio de sus hoteles. Conecto el análisis económico con las decisiones sobre equipos, procesos y experiencia del huésped.
01 · Servicios
¿Prefieres verlo según tu perfil? Propiedad e inversión · Dirección y grupos hoteleros · Firmas y especialistas
02 · Experiencia
Proyecto HACHE · hotel boutique de nueva apertura · fuera de España
Un hotel boutique en obra, con restaurante y spa, sin concepto cerrado, plan de viabilidad ni estructura de personal.
Asesorar a la propiedad en el diseño del negocio y la estructura de la inversión, y preparar la operación para abrir.
Mercado y posicionamiento, concepto, viabilidad e inversión, proyecto de personal y prioridades de preapertura.
Proyecto HACHE · 2026
Ejemplo ilustrativo · Oferta de bebidas
03 · Cómo trabajo
Una pregunta de negocio se convierte en comprobaciones concretas y decisiones posibles. Este ejemplo muestra cómo conecto ambas cosas.
Qué comprobar
Ventas por servicio, precios y combinación de productos.
Qué permite decidir
Si conviene revisar la oferta, el precio o la venta de productos con distinta contribución.
Qué comprobar
Consumo real, recetas, compras y desperdicio por actividad.
Qué permite decidir
Qué investigar en compras, producción o servicio antes de recortar costes.
Qué comprobar
Horas efectivas, comensales por franja y nivel de servicio.
Qué permite decidir
Si tiene sentido probar otra distribución de turnos y cómo proteger el servicio.
Qué comprobar
Cliente objetivo, demanda prevista y alternativas de producto.
Qué permite decidir
Qué hipótesis comerciales deben validarse antes de aprobar.
Qué comprobar
Inversión inicial, costes recurrentes y recursos necesarios.
Qué permite decidir
Mantener, ajustar o replantear la intervención según sus exigencias.
Qué comprobar
Dependencias, plazos y supuestos que pueden cambiar la viabilidad.
Qué permite decidir
Qué debe resolverse antes de comprometer recursos.
Qué comprobar
Tareas, excepciones y necesidades de quienes usarán la solución.
Qué permite decidir
Qué requisitos son imprescindibles para que encaje en el trabajo diario.
Qué comprobar
Información disponible, responsables y capacidad de decisión.
Qué permite decidir
Qué preparar y quién debe aceptar cada responsabilidad.
Qué comprobar
Uso real, efectos en el servicio y condiciones de una prueba acotada.
Qué permite decidir
Mantener, ajustar o detener antes de ampliar el despliegue.
Ejemplos ilustrativos. Las conexiones muestran preguntas e hipótesis, no causas demostradas ni resultados de clientes.
La evidencia prepara la decisión. La implantación y su seguimiento se acuerdan dentro del encargo.
04 · Javier
Desde Canarias, aporto experiencia adquirida en España y en proyectos internacionales. Conozco las exigencias de gestionar equipos y presupuestos, y la distancia que puede haber entre una recomendación y su aplicación en el hotel.
Fundé HACHE para implicarme personalmente en decisiones de negocio. Aporto análisis, ideas y criterio operativo; sumo especialistas cuando el encargo lo requiere. Mi curiosidad se traduce en preguntar, observar y contrastar antes de recomendar.
Hache es la letra con la que empiezan estas palabras. Juntas expresan mi forma de entender este oficio.
Detrás de cada negocio hotelero hay personas que invierten, trabajan y reciben a otras. Mejorar el negocio exige entenderlas.
05 · Partners
Me incorporo al equipo de tu firma para aportar experiencia hotelera en un ámbito concreto del proyecto. Acordamos responsabilidades, entregables y coordinación antes de empezar.
06 · Contacto
Cuéntame qué quieres resolver en tu hotel, en tu grupo hotelero o en el proyecto de un cliente. Concretamos qué tendría que aportar el trabajo.
Si te ha recomendado alguien, menciónalo: me ayuda a entender el contexto.
DespuésRevisamos si puedo ayudarte y qué información haría falta. Si encaja, concretamos el trabajo y sus honorarios antes de empezar.
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